القائمة

أمن الغذاء

يكتسب الطالب في هذا المقرر مجموعة من المعلومات الضرورية لفهم:

•أهمية أمن الغذاء.

•الأمراض المختلفة التي تنتقل عن طريق الغذاء سواءً من مصدر كيميائي مثل المعادن الثقيلة أو من مصادر العدوى المختلفة.

•الحفاظ على الصحة ومنع انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء.

•آليات حدوث هذا التلوث بالمراحل المختلفة بدءاً من المادة الخام ومروراً بالتصنيع وانتهاءً بظروف التخزين.

•آليات المحافظة على سلامة الغذاء سواء المعالجة الحرارية أو إضافة المواد الحافظة أو الفحص أثناء الإنتاج.

•المشعرات الضرورية والاختبارات الموجهة لحصول التلوث.

الملفات المرفقة

powered by Syrian Monster - Web Service Provider - All Rights Reserved 2021